碳水化合物食物有哪些?碳水化合物有什么作用
3、節(jié)省蛋白質(zhì):食物中碳水化合物不足,機體不得不動用蛋白質(zhì)來滿足機體活動所需的能量,這將影響機體用蛋白質(zhì)進(jìn)行合成新的蛋白質(zhì)和組織更新。因此,完全不吃主食,只吃肉類是不適宜的,因肉類中含碳水化合物很少,這樣機體組織將用蛋白質(zhì)產(chǎn)熱,對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低于150克主食。
4、維持腦細(xì)胞的正常功能:葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養(yǎng)素,當(dāng)血糖濃度下降時,腦組織可因缺乏能源而使腦細(xì)胞功能受損,造成功能障礙,并出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
5、其它:碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細(xì)腦膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物質(zhì)的前體,如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。
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