水果可以加熱吃嗎_哪些水果可以加熱吃
哪些水果可以加熱吃
蘋果、梨:煮著吃
將蘋果、梨等切成小塊后放入鍋中加水煮著吃,或者放入容器中加少量水蒸著吃。
當(dāng)然如果能耐受冷的水果也可以直接吃,只需要注意不要貪吃,以免導(dǎo)致肚子受涼而出現(xiàn)腹脹等問題。
很多人認(rèn)為水果加熱后,維生素C就破壞了。事實上蘋果、梨中的維生素C含量不高,維生素B1和葉酸含量也少。另外,水果中的有機酸,如蘋果中的蘋果酸還能保護維生素C,所以并不像大家所想象的那樣維生素C破壞嚴(yán)重。
況且水果中的胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性維生素以及鉀、鎂等礦物質(zhì),即使是蒸過的,也基本都能保留下來。
而且水果加熱后,纖維軟化,更易消化,特別適合中老年人和嬰幼兒。
國外有研究發(fā)現(xiàn),蘋果加熱后多酚類天然抗氧化物質(zhì)的含量會大大增加,這是因為蘋果加熱后有助于多酚類化合物的釋放,而多酚類物質(zhì)能消滅體內(nèi)自由基而抗氧化。
橘子、橙子:蒸著吃
把橘子、橙子切成小塊后加水煮著吃或蒸著吃,也可和其他水果如蘋果、梨等一起煮著吃。
對于這些維生素C含量豐富的水果,相對于蘋果、梨等來說,加熱后對維生素C的破壞可能多一些,不過也不必太擔(dān)心,畢竟水果中除了維生素C外,還有其他不怕熱的營養(yǎng)成分。
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