草莓被評(píng)“最臟水果”?!真OR假
草莓被評(píng)“最臟水果”?!真OR假
最近幾年,美國(guó)的環(huán)境工作組織(Environmental Working Group,簡(jiǎn)稱為EWG)每年都會(huì)發(fā)布一個(gè)“最臟蔬果名單”,其中草莓連續(xù)幾年都成為了排名第一的“最臟蔬果”。朋友圈里的文章也常常提到草莓會(huì)引起病毒感染。這不禁讓人有點(diǎn)擔(dān)憂:草莓還能吃嗎?
在相關(guān)的新聞中,經(jīng)常會(huì)把這個(gè)組織和美國(guó)農(nóng)業(yè)部相提并論,認(rèn)為上述說法是權(quán)威報(bào)告。其實(shí),EWG只是一個(gè)民間環(huán)保機(jī)構(gòu),它借用了美國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù),做出了自己的排名!白钆K水果”并不是美國(guó)農(nóng)業(yè)部的官方說法,權(quán)威性要打個(gè)問號(hào)?
而且,這個(gè)名單排名的標(biāo)準(zhǔn)比較奇怪,在EWG官網(wǎng)的2018版名單里對(duì)草莓的說明中,強(qiáng)調(diào)了在所有的草莓樣品中,三分之一的樣品檢出了10種以上的農(nóng)藥,其中最多的甚至“令人震驚”地含有22種農(nóng)藥?墒,人們最關(guān)心的農(nóng)藥殘留量卻沒有提及。
不管有益,還是有害的物質(zhì),想評(píng)估對(duì)人體健康的影響,都必須考慮到攝入量或暴露量,農(nóng)藥也不例外。無論是美國(guó)還是中國(guó),都有相關(guān)的權(quán)威部門對(duì)農(nóng)藥殘留制定標(biāo)準(zhǔn),只有低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能忽略其健康風(fēng)險(xiǎn),以防流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品危害消費(fèi)者的健康。
實(shí)際上,在美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)里,99%的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn),在農(nóng)藥殘留方面是符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的。EWG的排名不談殘留量是否達(dá)標(biāo),只是描述農(nóng)藥種類之多,沒有觸及問題的關(guān)鍵所在。
EWG作為一個(gè)環(huán)保組織,對(duì)于不使用農(nóng)藥的有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品非常推崇,所以采取比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更苛刻的標(biāo)準(zhǔn)去衡量農(nóng)藥殘留或許可以理解。然而,用“臟(dirty)”這個(gè)詞就有點(diǎn)不合適啦。因此,招來了美國(guó)農(nóng)業(yè)專業(yè)人士的批評(píng),有人認(rèn)為這個(gè)“最臟蔬果”的名單會(huì)引起消費(fèi)者的恐慌,有點(diǎn)不負(fù)責(zé)任。
“草莓是最臟的水果”的說法有點(diǎn)像我們說的“標(biāo)題黨”,有點(diǎn)博眼球的目的。缺乏相關(guān)證據(jù)來表明,草莓比別的水果含有更多的致病病原體與農(nóng)藥殘留量,更容易引起疾病。
關(guān)于吃草莓造成病毒感染的說法,其中主要是指諾如病毒。這是一種經(jīng)消化道途徑傳播的病毒,主要的癥狀有腹痛、腹瀉、嘔吐、低燒、肌肉酸痛等,其癥狀一般維持12-60小時(shí)便會(huì)自行消退,自限性較強(qiáng)。
實(shí)際上,諾如病毒的傳播一方面是由于感染者的糞便污染了草莓生長(zhǎng)的土壤或水源,另一方面是由于吃草莓的人沒有洗凈草莓,把病毒吃下去了。其實(shí),最近幾年內(nèi),水產(chǎn)品、泡菜、瓶裝水都曾經(jīng)因?yàn)楸恢Z如病毒污染造成規(guī)模較大的食物中毒。致病的根源是病毒而不是草莓本身。
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