菠蘿是生活中非常常見的水果，菠蘿中的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，具有非常多的功效和作用，我們吃菠蘿的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)提前用鹽水泡一泡，這是為什么呢？

　　1、避免過敏反應(yīng)

　　有些人吃了菠蘿后，可能會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，在食用菠蘿后15分鐘到1小時(shí)左右急驟發(fā)病，出現(xiàn)腹痛（消化內(nèi)科 腎內(nèi)科 婦科），腹瀉（消化內(nèi)科）、嘔吐或者頭痛（神經(jīng)內(nèi)科）、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至還出現(xiàn)呼吸困難、休克（心血管內(nèi)科 急診科）等一系列過敏癥狀反應(yīng)。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病”。

　　引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對(duì)于個(gè)別體質(zhì)人的毒性。因此，吃菠蘿時(shí)，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。

　　2、讓味道更甜美

　　菠蘿好泡半個(gè)小時(shí)左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。

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　　菠蘿的功效與作用

　　助消化：菠蘿的口感酸酸甜甜，具有很好的消化作用，因?yàn)椴ぬ}當(dāng)中含有菠蘿蛋白酶物質(zhì)，它可以幫助機(jī)體分解蛋白質(zhì)，起到很好的促消化作用，可以加快腸道的蠕動(dòng)，在飯后吃還可以緩解油膩感。

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