面對(duì)三高,清淡飲食就健康嗎?
面對(duì)“三高”患者,醫(yī)生都會(huì)建議清淡飲食,但清淡飲食不等于完全吃素,甚至魚、肉、蛋、奶一點(diǎn)不都沾。正確的飲食標(biāo)準(zhǔn)是少油、少鹽、少糖,這不是完全吃素能夠解決的。比如,在烹飪素菜時(shí)放了大量油、鹽、醬、糖,做成仿葷素菜、油炸素菜等,對(duì)控制“三高”顯然起不到作用。脂肪不僅存在于肉類食物中,瓜子、芝麻、花生等植物性食物中也含較多脂肪。所以,常年吃素未必不得“三高”。另外要提醒的是,“三高”還與久坐、吸煙、飲酒、熬夜、作息不規(guī)律、情緒不穩(wěn)定等有關(guān),過度強(qiáng)調(diào)飲食調(diào)節(jié)而忽略其他,效果也會(huì)打折。
素食的確有益健康,但過猶不及,清淡飲食應(yīng)遵照以下原則:
1、少油、少鹽、少糖的關(guān)鍵之一是烹飪方法。
做素菜時(shí),也應(yīng)特別注意控制用油、用鹽及用糖量,優(yōu)質(zhì)植物油或橄欖油每天攝入量為25~30克,鹽每天攝入5克,糖攝入每天20克以內(nèi)。
2、攝入足夠的蛋白質(zhì)。
偏素飲食者需堅(jiān)持每天一個(gè)煮雞蛋和一杯脫脂牛奶,要多吃黃豆、豆腐、豆干或其他豆制品,以及各種谷物雜糧,提高蛋白質(zhì)的攝入量。
酸辣黑木耳
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