碘是人體所必須的微量元素，正常的人體僅含碘25毫克，但是碘元素說(shuō)對(duì)于人體的身體健康、生長(zhǎng)發(fā)育有著不可替代的重要作用。那么，缺碘怎么補(bǔ)碘好？

一、怎么補(bǔ)充碘

補(bǔ)碘法寶1：選用加碘鹽

天然海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應(yīng)人體所需，19歲以上成人每日需要140微克碘，若選用含碘量20ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，一天就可補(bǔ)充約100微克的碘。選購(gòu)食鹽時(shí)，可選用成分標(biāo)示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。

補(bǔ)碘法寶2：避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮

碘鹽和天然食物的碘會(huì)在烹飪過(guò)程流失，最好可以避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、涼拌的烹飪方式，并在起鍋前再放碘鹽調(diào)味，減少碘的流失量。

補(bǔ)碘法寶3：食用含碘豐富的天然食物

除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，尤其外食者因?yàn)闊o(wú)法確定餐廳業(yè)者是否選用加碘鹽，建議平常要攝取含碘食物。素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類(lèi)食物，葷食者除了海藻類(lèi)外，也可由海水魚(yú)及貝類(lèi)攝取。

醋溜海帶絲

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