文章導讀

花蟹很多人都吃過，現(xiàn)在人的生活水平在不斷的提高，螃蟹在我們的餐桌上已經是很常見的美食，螃蟹的營養(yǎng)物質是很豐富的，尤其是蛋白質，各種維生素以及微量元素，食用之后對身體健康是很有益的，不過螃蟹在生活中的做法也是很多的，水煮花蟹是很常見的一種做法，保持花蟹的原汁原味。

水煮花蟹的做法大全

做法一

①將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個一個取出用

清水把外表洗刷干凈放入盛器中.前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物.

②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)，將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

做法二

1.鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。

2.水開后把螃蟹放進去，水再次開時，加適量的鹽和料酒。

3.加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。

4.出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。

水煮大閘蟹用冷水還是熱水?

水煮大閘蟹，如果一開始就用冷水去煮，這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)給流失了一些。所以，先把水燒開，再煮一會大閘蟹，就可以盡可能的保證大閘蟹的鮮美和營養(yǎng)不流失。

螃蟹水煮多長時間?

無論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數量、大小來定，但不能煮太久，否則蟹肉會變老，這樣可就不好吃了。

做法三

1、煮螃蟹的方法十分簡單，把它直接放到水中煮就可以，但在煮螃蟹以前，一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗，可以先把它放到干凈的水中養(yǎng)幾個小時，然后在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后，會加快身體代謝，會讓螃蟹身體內部的臟東西全部排出到水中，而且在吸收少量酒精以后，螃蟹的活性會降低很多，它的攻擊力會減弱，人們在用手清洗時，不用擔心會被螃蟹攻擊。

3、泡好以后的螃蟹，要把他的肚臍翻開，把里面的臟東西挖出來，再把螃蟹的腮去掉，接下來就要用清水沖洗螃蟹，那些清水不能沖掉的縫隙，要用牙刷認真刷洗，洗好以后做螃蟹還要放到清水中，再養(yǎng)3到4個小時，然后再把它放到流水下沖洗干凈。

4、準備一個不銹鋼鍋，里面放入足量的清水，把洗干凈以后的螃蟹直接放到鍋中，再準備一塊生姜，把它切成姜片也放到鍋中，蓋好鍋蓋以后加熱煮，開，開鍋以后要馬上調小火，利用中火來煮螃蟹，大約煮15到20分鐘，鍋中的螃蟹就能熟透，取出以后降溫即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單，但大家在煮螃蟹時一定要注意，開鍋以后絕對不能用大火接著煮，不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落，會讓螃蟹的營養(yǎng)大量流失，而且煮好以后的螃蟹口感也不會太好。

作者:xiaona