很多人愛(ài)吃油炸食品，湯圓也是可以油炸的，還比較的方便，只是油炸的時(shí)候一定要注意了，不用解凍，但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時(shí)，湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。而且要用小火慢慢的炸。 當(dāng)湯圓有點(diǎn)熟，外面有點(diǎn)軟了，就用笊籬撈起來(lái)，用勺子在湯圓表面輕輕的拍打，這樣可以把里面的熱氣敲出來(lái)，這樣湯圓不會(huì)破。

　　不需要進(jìn)行解凍，只是要讓湯圓表面受熱均勻，這才是最好的，味道也會(huì)有很不一樣的。等油微熱后，放湯圓。稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個(gè)元宵要扎3-4個(gè)滴，這部非常關(guān)鍵，要不會(huì)嘣的。

　　只要是油炸的食物，進(jìn)行油炸之后，熱量是很高，但是味道都是很好的。一是直接放到油里炸，而且一邊炸一邊用勺子把元宵或湯圓敲開(kāi)一道小縫防止湯圓在受熱是發(fā)生爆炸。

　　速凍的湯圓直接進(jìn)行油炸還是會(huì)有很多的弊端，不過(guò)可以適當(dāng)?shù)脑谒賰鍪澄锢锩嬖鷰讉�(gè)孔，也是為了很好的通氣。這樣做缺點(diǎn)是里面的餡容易流出來(lái)好煳鍋。還有就是先把湯圓或元宵放在籠屜上蒸一下，再炸。就是費(fèi)事麻煩一點(diǎn)，但是不用敲縫餡跑不出來(lái)。湯圓比較完整。

　　具體步驟：

　　1.鍋里放油，要多放一些，這個(gè)吃油

　　2.等油微熱后，放湯圓

　　3.稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個(gè)元宵要扎3-4個(gè)滴，這部非常關(guān)鍵，要不會(huì)嘣的，到時(shí)弄個(gè)滿臉花我可不管。

　　4.將扎好的元宵放回鍋中繼續(xù)炸，表面呈金黃色撈出。

　　這個(gè)活，最好2人一起配合，一個(gè)炸，一個(gè)扎。

　　油炸速凍湯圓的做法原料：

　　油炸湯圓，速凍湯圓一袋，白芝麻、食用油各適量。

　　準(zhǔn)備工作：

　　把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進(jìn)入下一步。

　　做法步驟：

　　1、湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，然后用牙簽在湯圓上扎3～4個(gè)小眼，小眼的深度以剛剛到達(dá)餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣扎好小眼以后，再入鍋油炸的時(shí)候既不會(huì)漏餡，也不會(huì)爆掉，是油炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。

　　2、油鍋倒足量油大火開(kāi)燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤開(kāi)吃。

　　總結(jié)油炸湯圓的成功要點(diǎn)

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