它能解毒利尿治糖尿病 但很多人不敢吃
蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在國外,蝸牛是世界七種走俏野味之一,列國際上四大名菜(蝸牛、鮑魚、干貝、魚翅)之首。尤其在法國。
蝸牛是一種食用、藥用和保健價值都很高的陸生類軟體動物,其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在國外,蝸牛是世界七種走俏野味之一,列國際上四大名菜(蝸牛、鮑魚、干貝、魚翅)之首。尤其在法國。
蝸牛是陸地上最常見的軟體動物,其具有很高的食用和藥用價值。在法國有法式大菜之譽,在歐美等國的圣誕節(jié)中,幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。
中國沿海開放城市悄悄興起食蝸牛熱,每逢節(jié)假日,市場上的蝸牛都會脫銷。鄧小平同志生前曾品嘗過蝸牛菜,他稱贊說:蝸牛菜彌補了國內(nèi)一項空白,要很好地發(fā)展。
蝸牛在國際上享有軟黃金美譽。它的肉嫩味美,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營養(yǎng)素,是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛性寒、味咸。有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅等功能。
對糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴結(jié)核、瘡?fù)、痔瘡、蜈蚣咬傷等疾病有一定療效,因此被食家譽為美味珍饈,保健佳品。
從營養(yǎng)價值來說,蛋白質(zhì)含量高于牛、羊、豬肉,脂肪卻大大低于它們,并含有各礦物質(zhì)和維生素,是體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯,谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力?茖W家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營養(yǎng)美容作用。食用禁忌:蝸牛不能與蟹同食,否則可導(dǎo)致蕁麻疹。
蝸牛雖然有那么高的食用價值,在如今的大陸飲食,卻沒有被大眾所推廣,為什么?原因不僅僅是因為中西文化的差異,個人覺的,更多的是中國傳統(tǒng)留下來的講究太根深蹄固了!你們覺得呢?歡迎評論吐槽!
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