常吃蒜的好處 它是食物中的青霉素
今天我給大家?guī)淼氖浅3运獾暮锰幗榻B,下面抓緊時(shí)間和我一起來看看吧。
常吃蒜的好處青霉素大家都知道,感冒發(fā)燒上醫(yī)院,很多人都要打青霉素,至今已經(jīng)拯救了8000多萬條生命;倘若沒有青霉素的發(fā)現(xiàn),人類歷史的人口將失去75%的比例。
其實(shí)咱們經(jīng)常吃的食物中就有一種天然青霉素,效力堪比抗菌劑,它就是大蒜,它不僅有青霉素的抗菌功效,還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。為什么外國人搶著吃蒜?
很多人嫌棄蒜的味道,但是外國人都搶著吃大蒜,各國餐桌它是第一寵兒。
大蒜是德國人長壽的秘密武器,一天三餐必有大蒜,連飯后蛋糕、冰淇淋也有大蒜風(fēng)味,還有大蒜酒。法國人用大蒜雞湯來抗感冒,韓國人靠蒜醬菜下飯開胃,日本人把大蒜做成蜜餞這么受歡迎,因?yàn)榇笏獾墓π窃谔嗵嗔,挑幾個(gè)特別重要的來跟大家說說。
1抗炎滅菌
據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
2抗癌防癌
大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能除風(fēng)濕,破冷風(fēng),對(duì)風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用。
4調(diào)節(jié)胰島素
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
5降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成;流行病學(xué)研究顯示,在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū),心腦血管疾病死亡率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
6延緩衰老、預(yù)防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
7有助勃起
血液健康是影響勃起功能的重要因素,吃大蒜卻能促進(jìn)血液健康,改善勃起功能,可以說是天然偉哥了。
大蒜怎么吃? 生吃蒜 殺滅細(xì)菌病毒
大蒜最好搗碎成泥吃,搗碎后要先放10~15分鐘后再食用,讓蒜氨酸和蒜酶充分作用,有利于大蒜素生成,有效殺菌。
腌制蒜 抑制癌細(xì)胞
臘八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院趙廣華教授研究發(fā)現(xiàn),糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性,對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。
做法: 把洗凈晾干的蒜瓣兒放進(jìn)干凈的罐子里,倒入米醋(加或不加糖),密封后放在低溫避光處,20天左右,顏色碧綠、酸甜適口的臘八蒜就做成了,配著餃子吃最妙。臘八蒜除了有降壓、降血糖和血脂、軟化血管的功效,還有解油膩的功效。
發(fā)芽蒜 營養(yǎng)翻倍
研究發(fā)現(xiàn),發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高;還可以把發(fā)芽蒜水培,葉子長大后食用蒜苗,蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣。
提醒: 在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃,但在陽光照射到的地方存放的大蒜,發(fā)芽時(shí)大蒜表面會(huì)變綠,此時(shí)產(chǎn)生了生物堿,最好不要吃。
發(fā)酵黑蒜 口感最佳
經(jīng)過發(fā)酵制成的黑蒜,水分會(huì)降低50%,糖分、氨基酸、B族維生素含量上升。甜味增強(qiáng),且沒有辛辣味,不用擔(dān)心有口氣;腸胃不好的人也能食用,不過血糖較高的人應(yīng)少吃。
蒜煲湯 去味提鮮
煲湯、燉肉,特別是燉豬肚、大腸時(shí)放進(jìn)幾瓣蒜,可以去除食材異味。燉煮后,蒜不辣還有甜味,因?yàn)榇笏馑剞D(zhuǎn)化成了甜味的含硫物質(zhì),增加湯汁的鮮甜。大蒜這樣用,勝過萬千藥
常見的感冒、咳嗽、肩周炎,另外還有一些慢性疾病,甚至包括心臟病、糖尿病,大蒜都以一種不同于醫(yī)療藥品的形式,發(fā)揮著它保健的獨(dú)特功效。
秋冬感冒高發(fā),我們知道感冒的癥型很多,有風(fēng)寒型的、風(fēng)熱型,有胃腸型的等等的,包括還有病毒型的,用錯(cuò)了要反而會(huì)加重病情。
但是告訴你,用大蒜治療感冒,可以不考慮那些癥型,大蒜對(duì)感冒的預(yù)防和治療,不用管它是什么癥型,可以算做是萬能感冒藥。
大蒜治療感冒
大蒜含有的硫化物含有很強(qiáng)的殺滅病毒的作用,進(jìn)入我們體內(nèi)以后,會(huì)幫助我們消滅體內(nèi)的致病菌,致病菌沒了,感冒也就緩解了。
【原料】 大蒜適量。
【做法】 大蒜削成條狀或圓柱狀。外裹醫(yī)用紗布。
【用法】 塞入鼻孔,20分鐘后取出,1日3次,適用于各類感冒。
【注意】 一定要選擇新鮮的蒜,蒜柱的大小要適合自己的鼻孔,避免損傷鼻黏膜。
大蒜治咳嗽
大蒜入肺經(jīng),能治療我們肺經(jīng)系統(tǒng)的疾病,比如咳嗽,和鴨梨搭配,效果更好。
【原料】 大蒜3頭,梨子1個(gè),冰糖適量。
【做法】 大蒜去皮,梨子對(duì)半切開,不要削皮去核,加入適量冰糖,一起蒸煮。
【用法】 放溫后連蒜、梨和湯汁一起吃掉,2~3天吃1次。
【注意】 最好買鴨梨,因?yàn)槠渌贩N的梨在清肺治咳嗽方面食療的作用相對(duì)較弱。建議最好早晨和下午吃糖梨蒜,千萬不要臨睡前吃。
大蒜緩解鼻炎
大蒜可以消炎、殺菌,用大蒜來治療鼻炎,可以起到一個(gè)很好的緩解作用。
【原料】 大蒜、白蘿卜適量。
【做法】 把大蒜和白蘿卜搗爛取汁,加入一些純凈水稀釋。
【用法】 早晚各2次滴入鼻內(nèi),每次滴1~2滴,7天為一個(gè)療程。
大蒜的5個(gè)小秘密
1
挑選:紫皮蒜更抑菌、獨(dú)頭蒜更抗癌
紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素含量更高,抑菌效果更明顯。美國國家癌癥研究所稱,大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。獨(dú)頭蒜防癌作用高于普通分瓣蒜,但不應(yīng)夸大功效。
儲(chǔ)存:在黑暗處保存
新上市大蒜含水量高,買回家應(yīng)平鋪晾干后,放置在通風(fēng)、干燥、黑暗處避免發(fā)芽,不要置于塑料袋中,存放時(shí)還應(yīng)保持外皮完整。
3
食用量:每天生吃不超過2~3瓣
腸胃功能不好的人,每天別超過1瓣;腸胃好的人,每天2~3瓣為宜。
4
祛蒜味:用食物祛蒜臭
口中的蒜味令人十分尷尬,一個(gè)動(dòng)作擺脫蒜臭:生吃花生或者喝牛奶,可以讓口腔大蒜揮發(fā)物濃度降低50%,減輕蒜臭味。
5
禁忌:這些人吃蒜自毀健康
這些人最好不吃: 患有肝病、眼病、腸胃疾病的人,腦溢血患者,口齒、喉、舌病患者,服藥期間的病人等。
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