用白糖來沖雞蛋花是涼性的嗎? 開水沖雞蛋花應(yīng)該注意什么問題?
用白糖來沖雞蛋花是涼性的嗎?這是一個值得深思的問題,究竟沖雞蛋花的時候應(yīng)該注意哪些問題呢?經(jīng)常喝沖雞蛋花有什么樣的好處呢?
用白糖來沖雞蛋花是涼性的嗎?
答: 可以的,有營養(yǎng),可以作為常規(guī)性的飲用。當(dāng)然要考慮雞蛋的質(zhì)量,最好是散養(yǎng)的跑山雞,或者家庭養(yǎng)的雞蛋,加死了添加劑的雞蛋可能不是太好。
問題分析:用開水沖雞蛋花是一些人很喜歡的一種吃法,如果在加一些白糖調(diào)味可能會更佳爽口。雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì),但蛋黃內(nèi)含膽固醇較高,高血脂的人不宜食用蛋黃。另外,血糖高者更不能在蛋花湯內(nèi)加白糖。
意見建議:沖雞蛋花一定要用滾開水,否則,沖的半生不熟不符合衛(wèi)生學(xué)要求。特別是目前在禽流感流行期間,更應(yīng)注意。
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雞蛋吃法多種多樣,就營養(yǎng)的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。因此,煮雞蛋是最佳吃法,但要細(xì)嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合。
防治胃潰瘍,常喝蛋花湯,防治胃潰瘍有個開水沖雞蛋的方法。取1個雞蛋打入碗里攪勻,用沸水沖熟后服下就可以。蛋花湯容易被胃消化吸收,能夠大大減輕胃負(fù)擔(dān),有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中的卵磷脂,在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層,對胃黏膜保護作用明顯,還可以抵抗有害因子入侵。
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