說起這個雞蛋呀，大家并不陌生，這是個家常食物。雞蛋里富含許多營養(yǎng)元素，對人體身體健康來說那是棒棒噠。但是這么有營養(yǎng)的雞蛋，如果吃法不對，也會影響其營養(yǎng)價值，嚴重的話，還會致癌哦!你每天都是怎么吃雞蛋的呢?快點看一看吧!

雞蛋是一種營養(yǎng)豐富又物美價廉的食物，推薦大家每天都吃1個，對身體多有益處。

但是，哪怕營養(yǎng)完美的雞蛋，如果用錯誤的方式去烹飪，非但不能盡其所用，而且還可能增加致癌風(fēng)險。

別不信，聽小九慢慢道來，你就知道真相。

這種雞蛋吃法增加致癌風(fēng)險。

不可否認，煎雞蛋快速方便，而且味道香，能飽腹，所以很多人都會選擇這種吃法。但事實上，「煎炸」卻是所有吃法中最不可取的。

煎雞蛋的步驟，一般是先燒熱油，然后敲雞蛋下鍋。有的人會讓油冒煙了才放雞蛋，然后等蛋煎得金黃，甚至有點泛黑才收鍋。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，煎雞蛋會令其營養(yǎng)損失比較大。

而且，油冒煙會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。加上雞蛋在高油溫煎炸過程中會增加糖化蛋白含量研究顯示增加為原來的30倍之多。

無論是煎荷包蛋還是煎蛋餃，糖化蛋白含量太高，就有機會對身體造成一定傷害。

其中的糖分，會與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，增加動脈硬化、腎病、糖尿病、糖尿病合并血管病的患病風(fēng)險。而且也會讓致癌物成倍增加。

所以，煎雞蛋可以偶爾吃，但不要每天吃。

另外，煎雞蛋時還要注意一些事項。

煎雞蛋的注意事項

1、熱鍋冷油

比起把油燒的冒煙，小九建議大家不如先讓鍋熱一熱，然后倒入油，微微加熱，再直接放入雞蛋。這樣可以避免油花四濺的問題，也可以減少有害物質(zhì)的生成。

只要油溫不高，煎出來的雞蛋會更健康一些。

2、適時改小火

雞蛋下鍋后，如果還是用一樣的大火，很容易把雞蛋邊緣煎焦，但是蛋黃又可能不熟。最好就在雞蛋下鍋以后，改為小火，慢慢煎熟，再關(guān)火收鍋。

3、用平底鍋

煎雞蛋，用不沾的平底鍋最好，雞蛋不容易粘住，能讓它完完整整到你的餐盤上。

4、撒水燜煮

在雞蛋白開始凝固、蛋黃還未凝固但卻即將凝固的時候，可以在雞蛋上撒2小勺熱水，然后煎個2分鐘左右，會令雞蛋羹鮮嫩美味哦。

如果你這樣做，還怕雞蛋會產(chǎn)生有害物質(zhì)，那不如就選擇吃帶殼水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸雞蛋羹。

這幾種吃法是比較健康的，而且可以盡多可能保留雞蛋的營養(yǎng)價值。

另外，吃炒雞蛋，同樣要注意「熱鍋冷油」，別等到油冒煙再放雞蛋。

煎雞蛋的味道雖然比蒸、煮的美味，但是其營養(yǎng)價值也是非常低的。而且稍不留神，就會致癌。所以喜愛雞蛋的美少女們，盡量不要吃煎雞蛋啦，又上火又不營養(yǎng)。建議把煎雞蛋換成每天早餐一個白煮蛋，這樣就能每天吃營養(yǎng)的雞蛋，精力充沛去上班啦!