冬瓜是很便宜的一種常見蔬菜，如今一年四季都有供應，出現(xiàn)在老百姓的餐桌上的頻率越來越高。不管是蒸冬瓜、冬瓜汆丸子、冬瓜蝦皮湯，都非常的美味，可就是這么一種大眾菜，營養(yǎng)價值也很不俗。

首先，冬瓜中含有豐富的維生素C，所以可以起到一定的美容效果。而且它高鉀低鈉的屬性，讓它可以補充人體所需的鉀元素，并且非常適合高血壓患者。

另一方面。冬瓜的水分非常足，高達9成以上，所以在這個干燥的季節(jié)，吃些冬瓜補水也是很不錯的選擇。

其次，冬瓜含有的熱量很低，膳食纖維含量較高，所以飽腹感較強，常吃也不會引起脂肪的堆積，因此非常的適合減肥人群食用。

最后，研究發(fā)現(xiàn)冬瓜中含有的葫蘆巴堿、丙醇二酸等物質能共同促進人體新陳代新，調節(jié)糖脂代謝。所以對于糖友們來說，適當吃些冬瓜對控制血糖大有益處。

可惜在生活中，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的人吃冬瓜的時候都把冬瓜皮給扔了，這實在是太可惜了。

冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。常吃具有利尿消腫、減肥、清熱等功效，而且對于防止人體發(fā)胖也有著重要意義。

至于冬瓜皮的吃法，選擇就非常之多了。不管是清炒冬瓜皮、涼拌冬瓜皮、或者冬瓜皮湯都是不錯的選擇，有時間的也可以把剝下的冬瓜皮曬干后泡水喝，也能達到非常不錯的食療效果。

最后教教大家如何在市場上挑選到優(yōu)質的冬瓜：

1、看外表：

好的冬瓜，外表比較勻稱且沒有斑點，就好像一個規(guī)則的長條物體。此外，也要觀察它的表面是否有一層粉末狀的東西，如果有的話則說明此瓜非常新鮮，建議大家選購。

2、看重量：

買冬瓜的時候，可以把它放在手上掂一掂。如果你感覺到手上的冬瓜比較重，則說明是個不錯的冬瓜。而如果感覺到比較輕的話，很可能就說明這個冬瓜已經變質了。

3、看內部：

對于那些購買一片片冬瓜的人來，觀察冬瓜的內部是判斷其好壞的最好的方式。如果冬瓜肉質很緊密，而且冬瓜籽顆粒飽滿，則說明是比較好的冬瓜。