吃五谷雜糧有什么好處 五谷雜糧營養(yǎng)價值介紹
今天我給大家介紹的是吃五谷雜糧的好處,下面和我一起來看看吧。
吃五谷雜糧有什么好處五谷雜糧對我們的身體健康非常有好處,但在這里,眾孝健康生活館要提醒大家,在吃五谷雜糧的時候一定要區(qū)分人群,怎么吃!吃什么好,今天給大家講講老人吃五谷雜糧有什么好處!
糙米稀飯刮脂肪
我們?nèi)ワ堭^吃飯,偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥,雖然也是大米煮制,但是口感和氣味都比白粥要好,這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚 芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。
五谷雜糧的健康吃法
糙米詞如其意,就是粗糙的米,多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之 前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這 種糙米白粥,通常情況下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對高原有一種獨特的情懷,但是或者您怎么都不會想到,這樣一種粗獷的食物,最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成點心,則細膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,揉成面團,把高粱面團按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯很滋補
薏米像米更像仁,所以也有很多地方叫它薏仁,F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米,因為薏米特殊的生活環(huán)境讓它公害更少,它喜歡生長在陰濕的地帶,很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒,所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非 常好的滋補效果。薏米不容易消化,所以盡量不要多吃,尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人,吃薏米的時候一定要適量,不要多吃。
那么,降血脂、膽固醇要吃什么呢?
燕麥降血脂
燕麥最受推崇的保健成分是β葡聚糖,它是一種水溶性纖維,能給燕麥帶來黏稠的口感。研究表明,燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)的效果,同時又不會影響到高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的水平。因此,美國食品和藥品監(jiān)督管理局和歐洲許多國家的相關(guān)機構(gòu)都公布,只要食物中含有足量的β葡聚糖,就可以聲稱其具有預防心腦血管疾病 或降低膽固醇 等功能。此外,燕麥的血糖指數(shù)較低,有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便秘和腸癌的功效。
需要提醒的是,燕麥中的β葡聚糖只有溶解出來才能發(fā)揮作用,并且越黏的燕麥保健作用越強。因此,建議燕麥盡可能煮著吃。比如燕麥米可以和大米一起煮飯,也可以煮燕麥粥。燕麥片最好煮3~5分鐘后食用,比沖泡的效果更好。
2.玉米 :含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。
3.綠豆清熱解毒 。從中醫(yī)的角度講,綠豆性寒涼,因此具有清熱解毒的功能。從營養(yǎng)學的角度分析,綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,它們有清熱解毒功效。綠豆既可以做湯、煮粥,也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯。
五谷雜糧是我們的生活中必不缺少的,大家都知道,經(jīng)常吃五谷雜糧對我們的身體非常有好處,不過,怎樣吃又是一門大學問,把好東西都分享給身邊的人,讓大家受益。
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