蔬菜應(yīng)該怎么保鮮?蔬菜保鮮的方法有哪些?
有的時(shí)候可能菜買的多了,一頓吃不完,就會(huì)放在冰箱,或者是通風(fēng)比較好的地方,但是還是沒有什么太大的作用。那么今天我們就來看一下蔬菜應(yīng)該怎么保鮮?蔬菜保鮮的方法有哪些?
1、蔬菜怎么保鮮時(shí)間久
像是部分蔬菜不應(yīng)過于泡水,包括西洋芹、蘆荀等,否則就容易造成腐爛;最好的方式就是選擇當(dāng)季且表面干爽的蔬菜,代表營養(yǎng)成分豐富,且儲(chǔ)存的時(shí)間相對較長。
2、蔬菜保鮮方法
除了選擇葉色鮮明等菜葉,蔬菜儲(chǔ)存前,應(yīng)先除去污垢或殘枝敗葉等,且直接用塑料帶等包好再放入冰箱,避免老化,但若為茄子、甜椒、胡瓜等蔬菜,因貯藏適溫高于冰箱的冷藏溫度,建議最好多包兩層再儲(chǔ)存較為妥當(dāng)。
3、蔬菜保存注意事項(xiàng)
但若蔬果出現(xiàn)腐敗或發(fā)霉等現(xiàn)象時(shí),微生物也可能已滲透到其他部位,建議最好挖去腐爛處,甚至不要食用;民眾若是購買以裝盤的蔬菜時(shí),則要注意保存期限,才能避免危害健康。
4、根據(jù)溫度保存蔬菜
不同蔬菜的生長環(huán)境是不同的,那么保存的時(shí)候也需要根據(jù)不同溫度來保存蔬菜的,所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚,才能妥善的儲(chǔ)放蔬菜。比如:
1、除夏天外常溫(22℃):香蕉、鳳梨等熱帶水果。
2、陰涼處(16℃)、冬季室溫:甘薯類如馬鈴薯、地瓜,帶泥的蔬菜如紅蘿卜,以及南瓜、洋蔥等。
3、冰箱冷藏室(6℃):分切過的蔬菜。
4、冰箱蔬果保鮮室(4℃):除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等。
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