茄子最有創(chuàng)意的烹飪法,家人都搶著吃,每次都不夠吃!
茄子不但做法有好多種而且形狀也有好多種,從小時(shí)候一直吃到現(xiàn)在,沒有覺得厭煩過,反而每次都有一種吃不夠的感覺;我也不知道茄子到底為什么好吃就是喜歡吃,紅燒茄子,燉茄子,茄子泥等等來回循環(huán)著吃。
茄子有分長(zhǎng)條茄子又叫線條茄子;細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的,還有圓茄子;果實(shí)大,圓球、扁球或橢圓球形,中國(guó)北方栽培較多等等。它的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調(diào)出美味可口的菜肴。
吃茄子建議不要去皮,它的價(jià)值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
果蔬顏色的不同總暗示獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng),以上茄子的做法不知道大家有沒有吃過,既有創(chuàng)意,又好吃。開始做了。
準(zhǔn)備3個(gè)線形茄子,再切一點(diǎn)肉末。
把茄子清洗干凈,然后將茄子打上花刀,兩邊墊上筷子,防止切斷。
先斜刀切到筷子上從頭切到尾,然后將茄子翻過來,直刀從一頭切到另一頭,這樣花刀就打好了。
在鍋內(nèi)燒油,準(zhǔn)備炸茄子,油溫?zé)疗叱蔁岬臅r(shí)候,小心翼翼地下入茄子,中火炸1-2分鐘左右,炸熟炸透。
炸好后撈出控干油。
鍋內(nèi)留底油下入肉末炒香。
接著放入蔥花和蒜片炒香,加入一小勺蒜蓉辣醬,加入一點(diǎn)蠔油和一點(diǎn)味極鮮醬油,少許老抽把料炒香,在鍋內(nèi)加入一勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
最好放入炸至好的茄子,加入一點(diǎn)鹽雞精調(diào)入味,最后加入點(diǎn)白糖提鮮。中火燒至5分鐘左右,燒至湯汁收干入味,再撒入一點(diǎn)辣椒圈就制作完成了。
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